V\u00fdvoj techniky se neomezuje jen na automobilov\u00fd pr\u016fmysl, ale i dodavatel\u00e9 pek\u00e1rensk\u00e9 techniky investuj\u00ed do v\u00fdvoje novinek. N\u011bkte\u0159\u00ed se zam\u011b\u0159uj\u00ed na design a marketing a jin\u00ed na skute\u010dn\u00fd v\u00fdvoj progresivn\u00edch novinek.<\/p>\n\n\n\n
Jednou z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch novinek je nov\u00e1 rota\u010dn\u00ed pec Wachtel Atlas<\/strong> uveden\u00e1 na trh na veletrhu S\u00fcdback v roce 2019. Po\u010d\u00e1tkem roku 2020 byla uvedena na n\u011bmeck\u00fd a v l\u00e9t\u011b 2020 i na \u010desk\u00fd a slovensk\u00fd trh.<\/p>\n\n\n\n Proklamace v\u00fdrobce jedna v\u011bc a vlastn\u00ed zku\u0161enost je druh\u00e1. Proto jsme vyu\u017eili nab\u00eddky v\u00fdrobce a pec si zdarma zap\u016fj\u010dili na n\u011bkolik t\u00fddn\u016f k testovac\u00edmu provozu.<\/p>\n\n\n\n Nainstalovan\u00e1 byla k panu \u0160er\u00e9mu, z peka\u0159stv\u00ed St\u0159eln\u00e1 ve Vset\u00edn\u011b, kter\u00fd ji m\u011bl mo\u017enost otestovat u n\u011bj v pln\u00e9m provozu. Od zahrani\u010dn\u00edch koleg\u016f a partner\u016f jsme sly\u0161eli na pece jenom chv\u00e1lu, tak kde jinde, ne\u017e v praxi si ov\u011b\u0159it funk\u010dnost a nejnov\u011bj\u0161\u00ed technick\u00e1 \u0159e\u0161en\u00ed. Proto jsme byli zv\u011bdav\u00ed, jak pec p\u0159ijme praxe. Ke zku\u0161enostem se je\u0161t\u011b vr\u00e1t\u00edme.<\/p>\n\n\n\n Jak v\u0161e za\u010dalo?<\/strong> Wachtel se rozhodl, \u017ee nelze donekone\u010dna jen obnovovat st\u00e1vaj\u00edc\u00ed techniku, a proto najal p\u0159edn\u00edho specialistu na konstrukci pec\u00ed a spole\u010dn\u00fdmi silami se pustili do kompletn\u00ed modelov\u00e9 obnovy sv\u00e9ho sortimentu. V roce 2019 to byl model rota\u010dn\u00ed pece Atlas, kter\u00fd sv\u00fdm nov\u00e1torsk\u00fdm \u0159e\u0161en\u00edm p\u0159ekonal zaveden\u00e9 modely Comet a Compact, v\u010detn\u011b unik\u00e1tn\u00edho R-Evolutionu.<\/p>\n\n\n\n V lo\u0148sk\u00e9m roce byla p\u0159edstavena nov\u00e1 verze obl\u00edben\u00e9 et\u00e1\u017eov\u00e9 pece Piccolo PRO, kter\u00e1 bude b\u011bhem leto\u0161n\u00edho l\u00e9ta k dost\u00e1n\u00ed i na na\u0161em trhu.<\/p>\n\n\n\n \u010c\u00edm je tedy nov\u00e1 pec Atlas tak zaj\u00edmav\u00e1? Vlastn\u00edm p\u0159\u00edstupem k jednotliv\u00fdm a v\u0161eobecn\u011b zn\u00e1m\u00fdm \u0159e\u0161en\u00edm.<\/p>\n\n\n\n Vyvinuli, ve spolupr\u00e1ci se spole\u010dnost\u00ed Weishaupt, v\u00edcestup\u0148ov\u00fd ho\u0159\u00e1k<\/strong> na olej nebo plyn s rychl\u00fdm startem. T\u00edm bylo dosa\u017eeno p\u0159esn\u011bj\u0161\u00ed regulace v\u00fdvoje teploty v peci. Ni\u017e\u0161\u00ed po\u010det start\u016f ho\u0159\u00e1ku v pr\u016fb\u011bhu pe\u010den\u00ed sni\u017euje opot\u0159eben\u00ed spot\u0159ebn\u00edch sou\u010d\u00e1stek a prodlu\u017euje \u017eivotnost jak ho\u0159\u00e1ku, tak tepeln\u00e9ho v\u00fdm\u011bn\u00edku pece. D\u00edky rychl\u00e9mu startu odpad\u00e1 zdlouhav\u00fd v\u00fdplach ho\u0159\u00e1ku, ten nyn\u00ed trv\u00e1 pouze 2\u20134 vte\u0159iny do za\u017eehnut\u00ed plamene a nat\u00e1p\u011bn\u00ed pece.<\/p>\n\n\n\n AUTOPILOT AIR PRESSURE<\/strong> \u2013 automatick\u00e1 regulace tlaku vytv\u00e1\u0159\u00ed stabiln\u00ed podm\u00ednky v pe\u010dn\u00e9 komo\u0159e a tepeln\u00e9m v\u00fdm\u011bn\u00edku. Pe\u010den\u00ed bude rovnom\u011brn\u00e9 za jak\u00fdchkoliv podm\u00ednek a po\u010das\u00ed. Nen\u00ed pot\u0159eba kom\u00ednov\u00fd ventil\u00e1tor, sta\u010d\u00ed jednoduch\u00fd kom\u00edn.<\/p>\n\n\n\n Nastaviteln\u00e1 rychlost proud\u011bn\u00ed vzduchu v pe\u010dn\u00e9 komo\u0159e<\/strong> umo\u017e\u0148uje dos\u00e1hnout optim\u00e1ln\u00edch podm\u00ednek pro pe\u010den\u00ed i t\u011bch nejcitliv\u011bj\u0161\u00edch v\u00fdrobk\u016f<\/p>\n\n\n\n ACTIVE REFRESH<\/strong> \u2013 aktivn\u00ed p\u0159\u00edvod \u010derstv\u00e9ho vzduchu umo\u017e\u0148uje rychl\u00e9 odvlh\u010den\u00ed prostoru pe\u010dn\u00e9 komory b\u011bhem pe\u010den\u00ed. D\u00e1le tak\u00e9 rychl\u00e9 ochlazen\u00ed pece p\u0159i v\u00fdm\u011bn\u011b produkt\u016f bez nutnosti otev\u00edrat dve\u0159e pece a zbyte\u010dn\u011b oh\u0159\u00edvat u\u017e tak horkou pek\u00e1rnu (\u00faspora a\u017e 40 % \u010dasu).<\/p>\n\n\n\n Barevn\u00fd LED p\u00e1sek na digesto\u0159i<\/strong> jasn\u011b a z\u0159eteln\u011b na d\u00e1lku oznamuje stav pece (nah\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed, pe\u010den\u00ed, konec pe\u010den\u00ed, \u2026) obsluze, kter\u00e1 d\u00edky tomu nemus\u00ed b\u00fdt neust\u00e1le u pece. LED osv\u011btlen\u00ed prostoru p\u0159ed pec\u00ed a uvnit\u0159 pece \u2013 \u00fasporn\u011bj\u0161\u00ed, s n\u00e1sobn\u011b del\u0161\u00ed \u017eivotnost\u00ed oproti klasick\u00fdm nebo halogenov\u00fdm \u017e\u00e1rovk\u00e1m.<\/p>\n\n\n\n Nov\u00e1 konstrukce dve\u0159\u00ed<\/strong>, umo\u017e\u0148uje snadnou zm\u011bnu orientace dve\u0159\u00ed, bez pot\u0159eby cokoliv dal\u0161\u00edho objedn\u00e1vat. Robustn\u00ed klika, kterou otev\u0159ete dve\u0159e jedn\u00edm prstem.<\/p>\n\n\n\n Trojit\u00e9 zasklen\u00ed dve\u0159\u00ed<\/strong> pro bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed pohyb kolem pece, zajist\u00ed ni\u017e\u0161\u00ed ztr\u00e1ty tepla a lze je snadno jednotliv\u011b otev\u0159\u00edt pro \u010di\u0161t\u011bn\u00ed jednotliv\u00fdch skel. Konstrukce pece byla upravena tak, aby ka\u017ed\u00e1 sou\u010d\u00e1stka poskytovala maxim\u00e1ln\u00ed \u00fa\u010dinnost.<\/p>\n\n\n\n Ovl\u00e1dac\u00ed panel IQ TOUCH <\/strong>nab\u00edz\u00ed funkci ENERGY MANAGER, kde V\u00e1m jasn\u011b a p\u0159ehledn\u011b spo\u010d\u00edt\u00e1 spot\u0159ebu a n\u00e1klady na plyn\/olej, elektrick\u00fd proud a vodu.<\/p>\n\n\n\n B\u011bhem pe\u010den\u00ed je ze 100 % dodan\u00e9 energie spot\u0159ebov\u00e1no 40 % energie na samotn\u00e9 pe\u010den\u00ed, 25 % na v\u00fdrobu p\u00e1ry, 20 % tepeln\u00e9 z\u00e1\u0159en\u00ed a 15 % unikne ve spalin\u00e1ch. Proto se zam\u011b\u0159ili na optimalizaci \u00fa\u010dinnosti, kter\u00e9 bylo dosa\u017eeno n\u011bkolika v\u00fdznamn\u00fdmi novinkami:<\/p>\n\n\n\n Dvoustup\u0148ov\u00fd ho\u0159\u00e1k Weishaupt s rychl\u00fdm startem<\/strong><\/p>\n\n\n\n P\u011bticestn\u00fd trubkov\u00fd tepeln\u00fd v\u00fdm\u011bn\u00edk<\/strong> (s protiproud\u00fdm principem) a dvoucestn\u00e9 veden\u00ed spalin za st\u011bnou pe\u010dn\u00e9 komory pro maxim\u00e1ln\u00ed p\u0159enos tepeln\u00e9 energie do procesu pe\u010den\u00ed. Toto v\u0161e pom\u00e1h\u00e1 dos\u00e1hnout 93% \u00fa\u010dinnosti a v\u00fdsledn\u011b rychl\u00e9ho nah\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed pece. Rychlost nah\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed je 8\u201310 \u00b0C za minutu p\u0159i pr\u00e1zdn\u00e9 peci a 3\u20134 \u00b0C za minutu b\u011bhem pe\u010den\u00ed.<\/p>\n\n\n\n \u00dasporn\u00fd vyv\u00edje\u010d p\u00e1ry<\/strong> je nah\u0159\u00edv\u00e1n spalinami, nam\u00edsto proud\u00edc\u00edho vzduchu pou\u017e\u00edvan\u00e9ho pro pe\u010den\u00ed. D\u00edky tomuto neovliv\u0148uje zapa\u0159ov\u00e1n\u00ed teplotu v pe\u010dn\u00e9 komo\u0159e a umo\u017e\u0148uje bohat\u00e9 zapa\u0159en\u00ed i p\u0159i pe\u010den\u00ed voz\u00edk za voz\u00edkem.<\/p>\n\n\n\n ECO MULTI STEAM <\/strong>je patentovan\u00fd syst\u00e9m rekuperace p\u00e1ry. \u010c\u00e1st p\u00e1ry, kter\u00e1 by se za norm\u00e1ln\u00edch podm\u00ednek vypustila do odtahov\u00e9ho kom\u00ednu, je zachycena a svedena zp\u011bt do pe\u010dn\u00e9 komory pro n\u011bkolika n\u00e1sobn\u00e9 vyu\u017eit\u00ed. D\u00edky tomu je mo\u017en\u00e9 u\u0161et\u0159it a\u017e 30 % p\u00e1ry a z\u00edskat vy\u0161\u0161\u00ed lesk pe\u010diva.<\/p>\n\n\n\n V\u00fdkonn\u00fd ob\u011bhov\u00fd ventil\u00e1tor<\/strong> s maxim\u00e1ln\u00edm pr\u016ftokem a\u017e 2 500 m3<\/sup>\/h p\u0159i pln\u00e9m otev\u0159en\u00ed klapky ob\u011bhov\u00e9ho vzduchu. A\u017e o 30 % rychlej\u0161\u00ed natopen\u00ed a \u00fa\u010dinn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159enos tepla oproti ostatn\u00edm pec\u00edm.<\/p>\n\n\n\n D\u00edky maxim\u00e1ln\u00edmu vyu\u017eit\u00ed energie spalin v \u00fa\u010dinn\u00e9mu v\u00fdparn\u00edku a jejich vyu\u017eit\u00ed na nah\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed zapa\u0159ov\u00e1n\u00ed je teplota vypou\u0161t\u011bn\u00fdch spalin ni\u017e\u0161\u00ed ne\u017e teplota v pe\u010dn\u00e9 komo\u0159e.<\/p>\n\n\n\n Pec je dod\u00e1van\u00e1 \u201eplug and play\u201c s velice rychlou instalac\u00ed. P\u0159\u00edpadn\u011b rozebran\u00e1 s instalac\u00ed b\u011bhem jednoho dne, tedy s minim\u00e1ln\u00edm p\u0159eru\u0161en\u00edm v\u00fdroby.<\/p>\n\n\n\n Velk\u00fd d\u016fraz byl kladen na jednoduchost ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed a kontrolu proces\u016f v\u00fdroby. Proto bylo vyu\u017eito snadn\u00e9 a intuitivn\u00ed ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed pomoc\u00ed panelu IQ TOUCH, kter\u00fd sv\u00fdm prost\u0159ed\u00edm p\u0159ipom\u00edn\u00e1 ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed mobiln\u00edho telefonu. Krom\u011b funkce ENERGY MANAGER<\/strong> nab\u00edz\u00ed zdarma funkci WACHTEL REMOTE<\/strong> \u2013 syst\u00e9m vzd\u00e1len\u00e9ho p\u0159\u00edstupu p\u0159es po\u010d\u00edta\u010d pro jednoduchou tvorbu a z\u00e1lohu receptur z pohodl\u00ed kancel\u00e1\u0159e, kontrolu pe\u010den\u00ed. Nav\u00edc je tento syst\u00e9m kompatibiln\u00ed s ostatn\u00edm Wachtel \u0159e\u0161en\u00edm, tedy jeden syst\u00e9m umo\u017e\u0148uje spr\u00e1vu a ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed v\u0161ech nov\u00fdch Wachtel technologi\u00ed. Wachtel Remote je u\u017eivatelsky maxim\u00e1ln\u011b p\u0159\u00edstupn\u00fd a umo\u017e\u0148uje kompletn\u00ed spr\u00e1vu ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed. Krom\u011b tvorby, spr\u00e1vy a z\u00e1lohov\u00e1n\u00ed receptur, v\u010detn\u011b vkl\u00e1d\u00e1n\u00ed obr\u00e1zk\u016f, p\u0159es eko management lze nastavit \u010dasov\u00e1n\u00ed nah\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed a optimalizaci pe\u010den\u00ed a\u017e po kontrolu vyu\u017eit\u00ed pece v re\u00e1ln\u00e9m \u010dase i v p\u0159ehledu za po\u017eadovan\u00e9 obdob\u00ed. Toto umo\u017e\u0148uje lep\u0161\u00ed pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed pe\u010den\u00ed a t\u00edm i \u00fasporu energi\u00ed. Sou\u010dasn\u011b syst\u00e9m kontroluje dodr\u017eov\u00e1n\u00ed servisn\u00edch interval\u016f a hl\u00e1s\u00ed po\u017eadavky na servis. Servisn\u00ed odd\u011blen\u00ed Omega se m\u016f\u017ee, pomoc\u00ed Wachtel Remote, p\u0159ipojit na ovl\u00e1dac\u00ed panel a zjistit servisn\u00ed po\u017eadavky. T\u00edm se sni\u017euj\u00ed n\u00e1klady na servis a sou\u010dasn\u011b zkracuje doba servisn\u00edho z\u00e1kroku. U\u017eit\u00ed Wachtel Remote je zdarma po celou dobu u\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed pece a sou\u010dasn\u011b je p\u0159es n\u011bj prov\u00e1d\u011bn upgrade softwaru pece.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Po\u017eadavkem na u\u017eivatele je pouze p\u0159ipojen\u00ed na internet.<\/p>\n\n\n\n Na z\u00e1v\u011br se vra\u0165me k praktick\u00fdm zku\u0161enostem s u\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm pece. V pek\u00e1rn\u011b u pana \u0160er\u00e9ho byla pec instalov\u00e1na v srpnu 2020 a byla spu\u0161t\u011bna do zku\u0161ebn\u00edho provozu. Instalace trvala dva dny a sou\u010dasn\u011b prob\u00edhalo \u0161kolen\u00ed technik\u016f. Po p\u0159ipojen\u00ed na kom\u00edny a m\u00e9dia se pec uvedla do komer\u010dn\u00edho provozu a dolad\u011bn\u00ed prob\u011bhlo v n\u00e1sleduj\u00edc\u00edm dni. Od t\u00e9 doby pec prost\u011b pe\u010de a pe\u010de. Osobn\u00ed zku\u0161enost u\u017eivatele je, \u017ee upe\u010de za hodinu o jeden voz\u00edk v\u00edc ne\u017e pec jin\u00e9ho n\u011bmeck\u00e9ho v\u00fdrobce. To v\u0161e d\u00edky v\u00fdrazn\u011b ni\u017e\u0161\u00edmu poklesu teploty p\u0159i vs\u00e1zce nov\u00e9ho voz\u00edku a rychlej\u0161\u00edmu n\u00e1r\u016fstu teploty. V\u00fdrazn\u00e9 zlep\u0161en\u00ed ekonomiky pe\u010den\u00ed si spo\u010d\u00edt\u00e1 ka\u017ed\u00fd s\u00e1m.<\/p>\n\n\n\n O spokojenosti klienta nejl\u00e9pe hovo\u0159\u00ed skute\u010dnost, \u017ee si objednal a m\u00e1 ji\u017e namontovan\u00e9 druhou a t\u0159et\u00ed pec a vyu\u017e\u00edv\u00e1 i dal\u0161\u00edch technologii Wachtel \u2013 Cool Rissing. Technologie Cool Rissing m\u00e1 na na\u0161ich str\u00e1nk\u00e1ch vlastn\u00ed zaslou\u017eenou prezentaci.<\/p>\n\n\n\n