Když dva dělají totéž, není to totéž !
Mnozí nabízí technologii pro pomalé vedení těsta, ale pouze patentovaný systém COOL RISING od německé firmy Wachtel to skutečně umí.
Wachtel COOL RISING – výborné výsledky a narůstající zájem.
Čeští pekaři jsou k novým věcem nedůvěřiví, ale praktické výsledky technologie Wachtel COOL RISING je přesvědčují, že je to správná cesta.
Co je COOL RISING ???
Patentovaný systém firmy Wachtel – pomalé vedení těsta za studena při potřebné vlhkosti s možností dalšího zpracování až po dobu 20 hodin.
Co přináší COOL RISING ???
Pro zákazníka:
Chuťově vynikající pečivo zásluhou dostatečného času pro přirozené rozvinutí všech vlastností enzymatických látek.
Pečivo, které je vláčné po celou dobu trvanlivosti.
Široký sortiment nabídky skutečně čerstvě upečeného pečiva po celou dobu otevírací doby.
Pro pekaře:
Zjednodušení výroby, snížení objemu noční práce – výrobky se připravují a dávají do boxu COOL RISING přes den.
Výrobky jsou připravené k okamžitému pečení i v průběhu dne.
Možnost převozu připravených výrobků s kontrolovanou stabilní kvalitou na prodejnu a tam jejich postupné pečení.
Nakonec ještě velmi důležitý aspekt – proces výroby, včetně dopravy a pečení na prodejně máte skutečně pod kontrolou.
Vzhledem k zvyšujícímu se zájmu českých a slovenských pekařů o technologii WACHTEL COOL RISING uspořádala firma Omega CZ ve spolupráci s firmou Wachtel semináře pro pekaře na toto téma přímo v předváděcím sídle firmy Wachtel v Hildenu, Německo.
První seminář v listopadu 2018 měl mezi účastníky velký ohlas. Na základě toho jsme pak v dubnu 2019 uspořádali druhý seminář, který už byl rozdělen na dvě skupiny podle zkušeností pekařů s tímto systémem. Velmi přínosná byla pro pekaře diskuse v průběhu seminářů s technologem firmy Wachtel p. Nitzem, který podrobně vysvětlil princip fungování systému Cool Rising spolu s praktickou ukázkou.
Součástí seminářů byla i prohlídka techniky Wachtel COOL RISING přímo v provozu pekárny Peter v Essenu.
Zavádění technologie Cool Rising věnujeme velkou pozornost a pro bezproblémové zavedení technologie do praxe nabízíme plný technický a technologický servis: Omega + Wachtel + dodavatel přípravků (Uniferm, Zeelandia, Profimix, případně jiný dodavatel)
V případě zájmu o tuto revoluční technologii kontaktujte zástupce firmy Omega pro vaši oblast, nebo pište na mail: omega@omega-bakery.com